Biscuits à l’avoine et aux canneberges.

Préparation : 20 minutes
Cuisson au four : 12 minutes
Donne : environ 4 douzaines de biscuits
Congélation : excellente

Ingrédients:
¾ tasse de shortening végétal 175 mL
1/3 tasse de cassonade tassée 75 mL
1 c.à soupe de yaourt
½ tasse de sirop de maïs 125 mL
1 tasse de farine tout usage 250 mL
2 c. à thé de poudre à pâte 10 mL
½ c. à thé de sel 2 mL
1½ tasse de gruau 375 mL
1 tasse de canneberges séchées 250 mL
¾ tasse de pacanes hachées 175 mL
1/3 tasse de graines de tournesol , facultatif

Préparation:
Préchauffer le four à 375°F (190°C). Graisser légèrement les plaques à pâtisserie.

Battre le shortening, la cassonade, le yaourt et le sirop dans un grand bol avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu’à consistance crémeuse.

Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter au mélange précédent en battant à faible vitesse. Incorporer le reste des ingrédients et bien mélanger. Déposer par cuillérées à soupe sur les plaques à pâtisserie préparées.

Faire cuire sur la grille du centre du four préchauffé de 8 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés autour mais encore mous au centre. Laisser refroidir 10 minutes et transférer sur une grille pour refroidir complètement.

Note Essayer avec 1 tasse (250 ml) de céréales au riz croustillant au lieu des graines de tournesol.