Biscuits à l’orange et aux grains de caroube.

Préparation : 25 minutes
Cuisson au four : 15 minutes
Donne : environ 4 douzaines
Congélation : Excellente

Ingrédients:
2 1/4 tasse de farine tout usage 550 mL
3/4 c. à thé de bicarbonate de soude 3 mL
1/4 c. à thé de sel 1 mL
1 tasse de margarine 250 mL
1/2 tasse de sucre granulé 125 mL
1/2 tasse de cassonade tassée 125 mL
1 c.à soupe de yaourt
1 1/2 c. à thé de zeste d'orange râpé , 7 mL
1 pqt (225 g) de grains de caroube

Préparation:
Mélanger la farine, le bicarbonate et le sel. Battre en crème la margarine, le sucre, la cassonade, le yaourt et le zeste dans un grand bol. Ajouter graduellement les ingrédients secs; bien mélanger. Si désiré, réserver 1/4 tasse (50 mL) de grains de caroube pour la glace. Incorporer le reste des grains de caroube à la pâte. Déposer par cuillerées sur des plaques vaporisées d’enduit anticollant.

Cuire au four à 350 °F (180 °C), de 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés. Pour décorer, si désiré, fondre les grains de caroube dans des bols séparés. Arroser les biscuits refroidis. Laisser durcir.