Biscuits épicés au gruau.
Préparation : 20 minutes
Cuisson au four : 15 minutes
Donne : environ 8 douzaines de biscuits
Ingrédients:
3 1/3 tasse de farine de blé entier tout usage 825 mL
1 c. à thé de bicarbonate de soude 5 mL
1 c. à thé de cannelle 5 mL
1/2 c. à thé de muscade 2 mL
1/4 c. à thé de clou de girofle 1 mL
1 tasse de beurre , ramolli 250 mL
1 tasse de sucre granulé 250 mL
1 tasse de cassonade , légèrement pressée 250 mL
1 tasse de lait 250 mL
1/4 tasse de miel 50 mL
1 c. à thé de vanille 5 mL
2 c.à soupe de yaourt
1 tasse de gruau 250 mL
1/2 tasse de germe de blé 125 mL
2 tasse de raisins secs ou de grains de caroube 500 mL
1/2 tasse de noix hachées 125 mL
Préparation:
Mélanger parfaitement la farine, le bicarbonate et les épices.
Battre en crème le beurre, le sucre et la cassonnade jusqu'à ce que le mélange soit pâle et mousseux.
Ajouter le lait, le miel, la vanille et le yaourt et bien mêler. Ajouter le mélange de farine au mélange en crème et bien mélanger. Incorporer le gruau, le germe de blé, les raisins secs ou les grains de caroube et les noix. Déposer la pâte par cuillerées à thé sur des plaques à biscuits graissées ou garnies de papier parchemin en espaçant de 2 po (5 cm). Cuire à 350 °F (180 °C) de 12 à 15 min, ou jusqu'à couleur dorée.