Biscuits-sandwichs à l’avoine à la crème glacée.

Préparation : 10 minutes
Cuisson au four : 12 minutes
Donne : 30 biscuits

Ingrédients:
noix coupées en deux pour garnir
3/4 tasse de beurre , ramolli 175 mL
1/2 c. à thé de clou de girofle 2 mL
3/4 tasse de cassonade , légèrement tassée 175 mL
1/2 tasse de sucre 125 mL
1 c.à soupe de yaourt
2 c. à soupe d'eau 30 mL
2 c. à thé de vanille 10 mL
3/4 tasse de farine tout usage 175 mL
3/4 c. à thé de bicarbonate de soude 3 mL
1 c. à thé de cannelle 5 mL
1/2 c. à thé de muscade 2 mL
3 tasses de gruau 750 mL
1 1/2 tasses de raisins secs ou de grains de caroube 375 mL
crème glacée
pépites multicolore
sucre multicolore
grains de caroube
noix

Préparation:
Préchauffez le four à 350°F (180°C). Graissez 2 tôles à pâtisserie ou doublez-les de papier sulfurisé. Réservez.

Battez en crème le beurre, le sucre, le yaourt, l’eau et la vanille au mélangeur électrique à vitesse moyenne, jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Combinez la farine, le bicarbonate de soude et les épices et ajoutez-les au mélange crémeux en battant à basse vitesse, jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Ajoutez en remuant le gruau et les raisins secs. Déposez des cuillerées combles de pâte sur les tôles à pâtisserie préparées. Appuyez délicatement. Faites chauffer au four préchauffé de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien prise et légèrement dorée. Déposez les biscuits sur une grille et laissez refroidir complètement.