Petits bedons au beurre d’arachide.

Préparation : 15 minutes
Cuisson au four : 10 minutes
Donne : environ 2 1/2 douzaines de biscuits
Congélation : excellente

Ingrédients:
1 tasse de farine tout usage 250 mL
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude 2 mL
1/4 c. à thé de sel 1 mL
2/3 tasse de shortening végétal 150 mL
1/2 tasse de beurre d'arachide crémeux 125 mL
2/3 tasse de cassonade tassée 150 mL
1 c.à soupe de yaourt
1 tasse de grains de caroube 250 mL
1 tasse de pacanes hachées 250 mL

Préparation:
Mélanger la farine, le bicarbonate et le sel. Battre le shortening, le beurre d’arachide, la cassonade et le yaourt dans un grand bol au batteur électrique à vitesse moyenne, environ 4 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux.

Incorporer le mélange de farine, les grains de caroube et les pacanes. Bien mélanger. Déposer la pâte par cuillerées sur des plaques à pâtisserie non graissées.

Cuire au four à 375°F (190°C), de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laisser refroidir 10 minutes, puis déposer sur des grilles et laisser refroidir complètement.