Sandwiches de biscuits sablés au citron.
Préparation : 30 minutes
Cuisson au four : 15 minutes
Donne : environ 60 biscuits ou 30 sandwiches
Congélation : biscuits sans garniture - excellente
Ingrédients:
2 tasses de farine tout usage 500 mL
1 tasse de fécule de maïs 250 mL
1 tasse de sucre à glacer , tamisé 250 mL
2 c. à soupe de zeste de citron râpé 30 mL
1½ tasse de beurre , ramolli 375 mL
2/3 tasse de confiture pure de votre choix 150 mL
Préparation:
Préchauffer le four à 300°F (150°C).
Combiner la farine, la fécule de maïs, le sucre à glacer et le zeste de citron dans un grand bol. Ajouter le beurre, mélanger avec une cuillère de bois puis pétrir avec les mains jusqu’à la formation d’une pâte molle et lisse.
Abaisser la pâte, sur une surface légèrement enfarinée, à un demie pouce (3 mm) d’épaisseur. Couper avec un emporte-pièce rond de 2 po (5 cm). Déposer sur une plaque à pâtisserie non graissée. Faire cuire sur la grille du centre du four préchauffé de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les bords commencent à brunir. Laisser refroidir 10 minutes sur la plaque et transférer sur une grille pour refroidir complètement. Étendre environ 1 c. à thé (5 ml) de votre confiture préférée sur la moitié des biscuits et les recouvrir d’un autre biscuit.