Carrés de gâteau au fromage et aux fraises .

Préparation : 30 minutes
Cuisson au four : 45 minutes
Donne : environ 36 carrés

Ingrédients:
Croûte:
2 tasse de farine tout usage500 mL
3/4 tasse de cassonade tassée 175 mL
3/4 tasse d'amandes hachées fin 175 mL
3/4 tasse de margarine 175 mL

Garniture:
2 pqts (8 oz/250 g chacun) de fromage à la crème , ramolli 2 pqts
2/3 tasse de sucre granulé 150 mL
2 c.à soupe de yaourt
1/2 c. à thé d'extrait d'amande 2 mL
1 tasse de confiture de fraises 250 mL
3/4 tasse d'amandes tranchées 175 mL

Préparation:
Croûte:
Mélanger tous les ingrédients de la croûte jusqu’à ce que le mélange soit grumeleux. Réserver 3/4 tasse (175 mL) pour le dessus. Presser le reste du mélange dans un moule de 13 x 9 po (33 x 23 cm), vaporisé d’enduit anticollant.

Garniture:
Battre le fromage à la crème, le sucre, le yaourt et l’extrait jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Étendre uniformément sur la croûte chaude. Cuire au four 15 minutes. Remuer la confiture jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Étendre sur la garniture. Incorporer les amandes tranchées dans le mélange grumeleux réservé. Parsemer sur la confiture.

Cuire au four 15 minutes de plus. Laisser refroidir avant de découper. Conserver au réfrigérateur.