Baklava.

Portions: 4 à 6

Ingrédients:
4 c. à table [60 ml] de beurre
1 c. à table [15 ml] de miel
1/2 c. à thé [2.5 ml] de cannelle en poudre
1 tasse [250 ml] d'amandes mondées finement concassées
3 tasses [750 ml] de pâte feuilletée
1 tasse [250 ml] de sucre
1 1/4 tasse [310 ml] d'eau
1 c. à table [15 ml] de jus de citron
2 c. à table [30 ml] de miel

Préparation:
Faites chauffer le four à 400°F [200°C].

Dans un plat moyen, mélanger le beurre, 1 c. à table [15 ml] de miel et la cannelle.

Travailler ces ingrédients en pâte avec une cuillère de bois; ajouter les amandes.

Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte feuilletée au rouleau en lui donnant une épaisseur de 1/8 pouces [0.6 cm].

Découper 4 carrés de 6 pouces [15 cm].

Recouvrir une plaque à biscuits d'un papier d'aluminium.

Transférer un carré de pâte au milieu de la plaque et étaler le tiers du mélange aux amandes.

Recouvrir d'un autre carré de pâte et étendre la moitié du reste du mélange aux amandes.

Recouvrir d'un autre carré de pâte et étendre le reste du mélange aux amandes; recouvrir du dernier carré de pâte.

Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Pendant ce temps, mettre dans une casserole, le sucre, l'eau et le jus de citron et le reste du miel.

Poser la casserole sur le feu et tourner bien à la cuillère en bois pour faire dissoudre le sucre.

Porter à ébullition et laisser bouillir le sirop pendant 5 minutes. Retirer la casserole du feu.

Sortir la plaque du four.

Retirer le baklava de la plaque en le soulevant avec le papier d'aluminium. Remonter le papier tout autour du baklava.

Arroser du sirop chaud et le laisser macérer.

Lorsqu'il est refroidi, le couper en partie égale et servir aussitôt.