Gâteau au caroube.

Ingrédients:
Dans une casserole, fondre
3/4 tasse de brisures de caroube
1/4 tasse de sucre brut
2 c. à table de jus d'orange frais.
Brasser constamment.
Refroidir et ajouter
1 c. à thé d'essence d'orange, citron ou vanille
1/2 tasse d'huile.

Préparation:
Tamiser ensemble
1 tasse de farine à pâtisserie de blé entier
1 c. à thé de poudre à pâte sans alun
1/4 c. à thé de sel
1/2 tasse de noix hachées.

Mélanger et joindre au mélange refroidi de caroube.

Verser dans un moule carré de 8 pouces huilé et enfariné.

Cuire à 325°,40 à 45 minutes.

Refroidir et couper en carrés. Garnir avec une des suggestions de glaçage ou sauce au caroube.

Sauce au caroube:
Chauffer dans un chaudron
1/2 tasse de cassonade brute
1/2 tasse de lait de soya
2 c. à table de poudre de caroube
1 pincée de sel.

Verser chaud sur le gâteau.