Gâteau aux raisins.

Ingrédients:
Dans une casserole, amener à ébullition
1 tasse d'eau chaude
1/2 tasse de cassonade brute
1 tasse de raisins secs sans pépins, rincés à l'eau claire.
Faire bouillir à feu moyen 5 minutes.
Ajouter 1/2 tasse d'huile et 1 c. à table de jus de citron.
Verser dans un bol et refroidir.

Préparation:
Mélanger
1-1/2 tasse de farine de blé entier
2 c. à thé de poudre à pâte sans alun
1/2 c. à thé de sel
1 c. à thé de clou de girofle
1 c. à thé de cannelle.

Mélanger à la première préparation refroidie.

Cuire dans un moule à pain huilé et enfariné de 9 pouces par 5 pouces.

Cuire à 325° 1 heure jusqu'à ce qu'en introduisant un cure-dent dans le gâteau, il ressorte net.

Refroidir 10 minutes et démouler sur une grille.

Lorsque froid, l'envelopper dans un papier cellophane.

Garder au froid.

Peut se servir avec une sauce à l'orange ou à l'ananas.