Gâteau de Noël.

< Ingrédients:
Faire bouillir dans une casserole
2-1/2 tasse d'eau froide
2 tasses de raisins de corinthe
1/3 tasse de sucre brun
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de tout épices
2 pommes non pelées et taillées en petits cubes
2 tasses de raisins secs sans pépins
2 tasses de raisins secs blancs
2 tasses de dattes grossièrement hachées
1 tasse d'abricot ou de papaya séchée
1 tasse d'ananas séchés.

Bouillir à feu moyen 5 minutes et laisser refroidir.

Préparation:
Tamiser
3-3/4 tasses de farine de blé entier
4 c. à thé de poudre à pâte sans alun
3/4 tasse de noix de grenoble hachées
1 c. à thé de chacune: cannelle et clou de girofle.
Joindre au mélange refroidi.

Verser la pâte dans un moule couronne de 10 pouces bien huilé et enfariné ou dans 2 moules carrés de 8 pouces.

Cuire à 250°, 2-1/2 heures à 3 heures.

Refroidir sur une grille.