Pain délicieux aux bananes.

Ingrédients:
Mélanger ensemble au mélangeur
1/2 tasse d'huile
1/2 tasse de sucre brut
(1 c. à thé de farine de racine d'amarante
1 c. à thé de farine de soya délayée dans une 1/2 tasse d'eau chaude)
2 à 3 grosses bananes mûres écrasées en purée
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de vanille.

Préparation:
Bien battre.
D'autre part, mélanger ensemble
2 lisses de farine de blé entier tamisée
3 c. à thé de poudre à pâte sans alun
1/2 c. à thé de cannelle
3/4 tasse de noix grenoble grossièrement hachées.
Joindre les deux mélanges.

Verser dans un moule à pain huilé.

Cuire à 325°, 1 heure.

Laisser refroidir dans le moule 10 minutes.

Se conserve et se congèle bien.