Gâteau garni aux canneberges et amandes.

Préparation : 20 minutes
Cuisson au four : 50 minutes
Donne : environ 15 portions
Congélation : excellente

Ingrédients:
Gâteau:
3 1/2 tasse de farine tout usage 875 mL
2 c. à soupe de poudre à pâte 30 mL
1 c. à thé de sel 5 mL
1/2 tasse de beurre , ramolli 125 mL
1 1/2 tasse de sucre granulé 375 mL
2 c. à soupe de yaourt
1 boîte (385 mL) de lait évaporé 1
3 tasse de canneberges 750 mL
3 c. à soupe de sucre granulé 45 mL

Garniture:
2/3 tasse de farine tout usage 150 mL
1/3 tasse de cassonade tassée 75 mL
3/4 c. à thé de cannelle 3 mL
1/3 tasse de beurre 75 mL
1/2 tasse d'amandes tranchées 125 mL
Préparation:
Gâteau:
Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Battre en crème le beurre, 1 ½ tasse (375 mL) de sucre et le yaourt dans un grand bol au batteur électrique à vitesse moyenne, jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter graduellement le lait évaporé. Ajouter le mélange de farine d’un seul coup. Bien mélanger.

Étendre la moitié de la pâte dans un moule de 13 x 9 po (33 x 23 cm) graissé. Déposer les canneberges sur le dessus. Parsemer de 3 c. à soupe (45mL) de sucre. Étendre soigneusement la pâte qui reste sur le dessus.

Garniture:
Mélanger la farine, la cassonade et la cannelle. Incorporer le beurre en le coupant jusqu’à ce que le mélange soit grumeleux. Incorporer les amandes et parsemer uniformément le mélange sur la pâte.

Cuire au four à 375°F (190°C), de 40 à 50 minutes ou jusqu’ à ce que le gâteau soit cuit. Délicieux chaud ou froid.