Petits gâteaux aux jujubes.

Préparation : 15 minutes
Cuisson au four : 25 minutes
Donne : 12 petits gâteaux
Congélation : sans glaçage - excellente

Ingrédients:
1½ tasse de farine tout usage 375 mL
1½ c. à thé de poudre à pâte 7 mL
1 pincée de sel 1 pincée
1 tasse de sucre granulé 250 mL
½ tasse d'huile de canola 125 mL
2 c.à soupe de yaourt
1 c. à thé de vanille 5 mL
¾ tasse de lait 175 mL
2/3 tasse de jujubes hachés 150 mL
1 contenant de glaçage à la vanille prêt à servir 450 g
bonbons assortis, pour décorer

Préparation:
Préchauffer le four à 350°F (180°C) et doubler un moule à muffins de moules à muffins en papier.

Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel ensemble.

Fouetter le sucre, l’huile, le yaourt, le lait et la vanille ensemble dans un grand bol pour bien mélanger. Ajouter les ingrédients secs et mélanger. Incorporer les jujubes en remuant. À l’aide d’une cuillère, verser la pâte dans le moule à muffins préparé.

Cuire sur la grille du centre du four préchauffé de 20 à 25 minutes ou jusqu’à doré et jusqu’à ce que le dessus se redresse après un léger toucher. Laisser refroidir dans le moule 10 minutes puis, déposer sur une grille pour laisser refroidir complètement.

Tartiner les petits gâteaux refroidis de glaçage et garnir de vos bonbons préférés.