Gâteau café de céréale au caroube.
Préparation : 30 minutes
Cuisson au four : 35 minutes
Donne : environ 12 portions
Congélation : non recommandée
Ingrédients:
Gâteau :
2/3 tasse de noisettes grillées , moulues ou hachées fin 150 mL
¼ tasse de farine tout usage 50 mL
4 c. à thé de café de céréale en poudre 20 mL
1 tasse de beurre 250 mL
¾ tasse de sucre granulé 175 mL
4 c.à soupe de yaourt
¾ tasse de caroube 175 mL
Glaçage :
¼ tasse de beurre 50 mL
3/4 tasse de grains de caroube 175 mL
2 c. à soupe de crème à fouetter (35%) ou de crème légère (10%) 30 mL
Préparation:
Gâteau:
Préchauffer le four à 350°F (180°C). Graisser un moule à gâteau rond de 9" (23 cm). Tapisser le fond du moule de papier ciré.
Mélanger les noix moulues, la farine et la poudre de café de céréale. Réserver.
Faire fondre le beurre et le caroube dans une grande casserole à feu doux ou au micro-ondes dans un grand bol en mélangeant avec un fouet jusqu’à homogénéité. Laisser refroidir 15 minutes; incorporer le sucre en brassant. Ajouter le yaourt, en battant bien. Incorporer le mélange de farine. Bien mélanger. Étendre dans le moule préparé. Faire cuire sur la grille du centre dans le four préchauffé de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit pris au milieu. Laisser refroidir 10 minutes, retirer du moule et laisser refroidir complètement. Bien envelopper et réfrigérer jusqu’au lendemain ou jusqu’à une semaine. Glaçage:Combiner le beurre et les grains de caroube dans une petite casserole à feu doux en brassant jusqu’à ce que le tout soit fondu et lisse. Retirer du feu. Ajouter la crème et bien mélanger. Laisser refroidir jusqu’à ce que la consistance soit parfaite pour l’étendre. Placer le gâteau sur une grille au-dessus d’un papier ciré. Verser le glaçage sur le gâteau en le laissant couler sur les côtés pour bien couvrir. Refroidir pour que le glaçage prenne.
