Gâteau au beurre d'arachide et aux épices.
Ingrédients:
Gâteau :
1 tasse de sucre
1/2 tasse de beurre d'arachide crémeux
1/3 tasse de margarine ou de beurre
1 c.à soupe de yaourt
1/2 c. à thé de vanille
1-2/3 tasse de farine tout usage
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de sodium
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de piment de la Jamaïque
1 tasse de compote de pommes
Glaçage :
2 c. à table de beurre d'arachide crémeux
2 c. à table de margarine ou de beurre
1/2 c. à thé de vanille
2/3 tasse de sucre à glacer
1 c. à table de lait
1/2 tasse d'arachides hachées (facultatif)
Préparation:
Chauffer le four à 350 ºF (180 ºC).
Graisser et fariner un moule à gâteau carré de 8 po (2L).
Battre en crème le sucre, le beurre d'arachide et la margarine. Ajouter le yaourt et la vanille en mélangeant. Tamiser ensemble les ingrédients secs. Ajouter en alternant avec la compote de pommes et en mélangeant bien après chaque addition. Étendre dans le moule préparé. Cuire au four 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre; laisser refroidir. Pour le glaçage, battre en crème le beurre d'arachide, la margarine et la vanille. Ajouter le sucre à glacer et le lait; remuer jusqu'à homogénéité. Glacer le gâteau. Saupoudrer les arachides hachées sur le gâteau, si désiré. Donne 9 à 12 portions.