Muffins au caroube et à l'orange.
Préparation : 20 minutes
Cuisson au four : 22 minutes
Donne : 12 muffins
Ingrédients:
Muffin:
1/2 tasse de beurre , ramolli 125 mL
1 tasse de sucre granulé 250 mL
2 c.à soupe de yaourt
1/2 tasse de crème sure 125 mL
zeste râpé de 2 oranges
1/2 tasse de jus d'orange 125 mL
2 tasse de farine tout usage 500 mL
1 c. à thé de levure chimique 5 mL
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude 2 mL
1/2 tasse de grains de caroube 125 mL
Décoration(facultatif)
1 carré de caroube , fondu 1 carré
Préparation:
Battre en crème le yaourt le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse.
Ajouter la crème sure, le zeste et le jus d'orange. Bien mélanger.
Mélanger la farine, la levure, le bicarbonate et le caroube. Incorporer en pliant délicatement dans la préparation en crème, juste assez pour mélanger. Remplir aux 3/4 des moules à muffins graissés. Cuire à 400 °F (200 °C) de 18 à 22 min ou jusqu'à ce que le muffin reprenne sa forme après une légère pression du doigt. Laisser refroidir, puis verser un filet de caroube fondu sur les muffins, si désiré.