LE GOUT SUBLIME

Petits pains aux tomates et au basilic.

2 c. à thé d'huile d'olive
2 tomates italiennes, épépinées et coupées en dés
2 c. à table de basilic frais ou
1 c. à thé de basilic séché
1/2 c. à thé de poivre noir, fraîchement moulu
2 tasses de farine tout usage
2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1 tasse de lait
Enduit végétal en vaporisateur

Préparation:
Préchauffer le four à 425°F [220°C]. Vaporiser une plaque à pâtisserie d'enduit végétal. Dans une petite poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile d'olive à feu mi-vif.

Ajouter les tomates en dés et cuire jusqu'à ce qu'elles soient ramollies, environ 5 minutes. Incorporer le basilic et le poivre.

Laisser refroidir. Dans un grand bol, bien mélanger la farine tout usage, la poudre à pâte et le sel.

Incorporer le lait et le mélange à la tomate et au basilic pour former une pâte légèrement molle. Déposer la pâte par cuillerée sur la plaque à intervalles de 1 1/2 pouces [4 cm].

Cuire au four jusqu'à ce que les petits pains soient dorés, environ 10 minutes. Laisser la plaque refroidir légèrement sur une grille.

Servir chauds.