Muffins au son.
Ingrédients:
120 g de farine de blé entier
60 g de son de blé
115 ml de miel (ou moins)
2 c à t de poudre à pâte
1 c à t de sel
75 g de graines de tournesol
1 à 2 bananes en purée
80 g de raisins secs
1/2 l d'huile )
175 ml d'eau ou de lait de soja
1 c à s de lécithine dans 2 1/2 c à s d'eau (remplace l'oeuf)
Mélanger la lécithine et son eau et laisser reposer.
Mélanger les neuf premiers ingrédients.
Ajouter l'huile, l'eau (ou le lait de soja) et la lécithine. Mélanger. Remplir au 3/4 des moules à muffins bien huilés et cuire 25 min à 180°C (350°F).