Pain de sarrazin.
Ingrédients:
2 1 sachet de levure
1 tasse de farine de sarrasin
1 c. à thé de sucre
1/2 tasse d'eau tiède
3 tasses d'eau bouillante
1 c. à soupe de mélasse
3 c. à soupe de graisse
1 c. à thé de sel
Farine blanche
Préparation:
Verser l'eau tiède et le sucre dans un bol.
Brasser pour faire fondre le sucre.
Ajouter la levure et laisser reposer 10 minutes. Dans un bol, faire fondre la graisse dans l'eau bouillante, attendre que l'eau soit tiède et ajouter la mélasse.
Ajouter le mélange de levure, le sel et la farine de sarrasin; ajouter de la farine blanche tamisée jusqu'à ce que la cuillère de bois se tienne dans la pâte 1 minute. Faire lever au double du volume. Rabaisser, mettre dans deux moules à pain et laisser lever au double. Cuire à 350°F, jusqu'à ce que doré [10 minutes]. Baisser la température du four à 300°F et cuire encore environ 40 minutes.