Pains aux courgettes.
Préparation : 20 minutes
Cuisson au four : 60 minutes
Donne : 2 pains
Congélation : excellente
Ingrédients:
1 1/2 tasses de farine tout usage 375 mL
1 1/2 tasses de farine de blé entier 375 mL
1 c. à thé de poudre à pâte 5 mL
1 c. à thé de bicarbonate de soude 5 mL
1 c. à thé de sel 5 mL
1 1/2 c. à thé de cannelle , moulue 7 mL
3 c.à soupe de yaourt
1 1/2 tasses de sucre cristallisé 375 mL
1 tasse d'huile de canola 250 mL
2 c. à thé de vanille 10 mL
2 tasses de courgettes , non-pélees et coupées fin 500 mL
1/2 tasse de noix hachées 125 mL
1/2 tasse de raisins secs 125 mL
Préparation:
Préchauffer le four à 350°F (180°C). Graisser deux moules à pains de 8 ½" x 4 ½" (1,5 L).
Mélanger les six premiers ingrédients. Remuer comme il faut pour bien mélanger.
Battre le yaourt, sucre, l’huile et la vanille dans un grand bol à mélanger. Ajouter les ingrédients secs progressivement et bien mélanger. Incorporer en remuant les courgettes, les noix et les raisins secs. Verser la pâte dans les moules préparés. Faire cuire au four de 55 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans les moules 10 minutes puis, renverser-les sur une grille pour les refroidir complètement.