LE GOUT SUBLIME

Pain au citron et aux graines de pavot.

Ingrédients:
2 tasse de farine à gâteaux et pâtisseries 500 mL
1 tasse de sucre granulé 250 mL
1 c. à thé de levure chimique 5 mL
1/2 c. à thé de sel 2 mL
1/4 tasse de lait 50 mL
4 c.à soupe de yaourt
2 c. à thé de vanille 10 mL
1 tasse de beurre , ramolli 250 mL
1/4 tasse de graines de pavot 50 mL
1 c. à table de zeste de citron râpé , râpé 15 mL

Sirop:
1/2 tasse de sucre granulé 125 mL
1/3 tasse de jus de citron 75 mL

Préparation:
Mélanger parfaitement la farine, le sucre, la levure et le sel dans le bol du batteur électrique.

Battre le lait, le yaourt et la vanille dans un petit bol.

Ajouter la moitié de la préparation au yaourt et le beurre aux ingrédients secs, en battant à vitesse moyenne pendant 1 min; racler les parois du bol de temps en temps. Verser le reste de la préparation au yaourt et battre 1 min. Ajouter en brassant les graines de pavot et le zeste de citron.

Déposer la pâte par cuillerée dans un moule à pain de 9 po x 5 po (2 L). (Le moule sera rempli plus qu'aux 3/4).

Cuire à 325 °F (160 °C) pendant 60 min ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.

Préparer le sirop au citron pendant la cuisson du gâteau.

Sirop:
Mélanger le sucre et le jus de citron dans une petite casserole. Cuire à feu doux jusqu'à dissolution du sucre.

Piquer le dessus du gâteau avec une fourchette ou un cure-dents immédiatement après la cuisson.

Étendre le sirop sur le dessus du gâteau chaud non démoulé.

Laisser tiédir sur un treillis 15 min, puis démouler. Laisser refroidir complètement.