Pains au caroube et à la courgette.
Ingrédients:
1/2 tasse de noix de Grenoble hachées
2 tasses de farine
1/4 tasse de poudre de caroube non sucrée
1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
3 c.à soupe de yaourt
1-3/4 tasse de sucre
3/4 tasse de purée de pommes lisse sans sucre
1/4 tasse d'huile de canola
1 c. à thé de vanille
1 oz de caroube, fondu
2 tasses de courgette (zucchini) râpée
Préparation:
Étendre les noix de Grenoble dans une assiette à tarte et cuire au four préchauffé à 325 ºF (160 ºC) de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et dégagent leur arôme. Laisser refroidir et réserver.
Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre de caroube, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un autre bol, mélanger le yaourt avec le sucre, la purée de pommes, l'huile, la vanille et le caroube fondu.
Ajouter les ingrédients secs et, à l'aide d'une spatule en caoutchouc, mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène, sans plus (ne pas trop mélanger).
Ajouter la courgette et les noix de Grenoble réservées en soulevant délicatement la masse.
À l'aide d'une cuillère, verser la pâte dans deux moules à pain de 8 po x 4 po, légèrement huilés.
Lisser le dessus de la pâte.
Cuire au four préchauffé à 325 ºF (160 ºC) de 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre des pains en ressorte propre.
Mettre les moules sur une grille et les laisser refroidir complètement avant de démouler.
Donne 2 pains de 8 tranches chacun.
|