Salade d'été au basilic.
Ingrédients:
4 pommes de terre
½ tasse de noix
3 tomates rouge
une poignée d'olives noires
un bouquet de basilic
Vinaigrette:
3 cuillères à soupe de jus de citron
6 cuillères à soupe d'huile végétal
sel et poivre
1 c. à thé de asafoetida
Préparation:
Faites cuire les pommes de terre dans leur pelure 20 min à l'eau salée.
Lavez les tomates, coupez les en quartiers, épépinez-les.
Lavez les feuilles de basilic. Préparez l'assaisonnement avec les ingrédients indiqués. Quand les pommes de terre sont cuites, laissez-les tiédir, pelez-les et coupez-les en dés. Mettez-les dans un saladier avec les tomates, l'asafoetida en poudre, les noix et les olives. Arrosez de vinaigrette préparée, mélangez. Hachez le basilic aux ciseaux sur la salade et servez aussitôt.