Salade de rhubarbe , fraises, et ananas.
Ingrédients:
500 g. de rhubarbe
500 g. de fraises
1 ananas
5 cl d’huile d’olive
1 cuillerée à soupe de sirop d'érable
2 c. à soupe de sucre
Zestes de citron non traités
Préparation:
Épluchez les tiges de rhubarbe, coupez-les dans le sens de la longueur et faites-les mariner ½ heure dans de l’huile d’olive.
Mélangez le sucre et les zestes de citron.
Lavez et équeutez les fraises. Épluchez l’ananas et coupez-le en dés. Posez la rhubarbe sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Faites sécher au grill doux et les retournant plusieurs fois.Quand les morceaux de rhubarbe sont bien séchés, ôtez-les de la plaque du four et roulez-les dans le sucre aux zestes de citron.
Dans un saladier, mettez les dés d’ananas, les fraises dont vous aurez coupé les plus grosses en deux et les morceaux de rhubarbe. Versez le sirop d'érable et mélangez.