Salade d’asperges et tofu.
Ingrédients:
1 kg d’asperges vertes
1 tasse de tofu cuit
2 tomates
1 cœur de laitue
1/4 de tasse de crème sûr
2 c. à thé d’huile d’arachide
1 c.à thé de asafoetida
Sel
Poivre
1 c. à thé d’aneth
Préparation:
Épluchez les asperges et faites-les cuire à petits bouillons dans de l’eau bouillante salée pendant 20 mn.
Retirez-les de l’eau avec précaution et égouttez-les à plat. Laissez refroidir.
Lavez la salade et coupez-la en grosses lanières. Lavez les tomates et coupez-les en tranches. Faire dorer le tofu dans une poêle avec un peu de beurre, réserver.Dans un grand bol, mettez le tofu cuit et l'asafoetida , et versez petit à petit l’huile sans cesser de mélangez.
Salez et poivrez, ajoutez l’aneth. Dans une coupe, tapissez le fond de tranches de tomates et de laitues, osez une cuillerée de crème sûr et entourez-la des asperges et deux cubes de tofu.
