Salade de chou rouge et cumin.
Ingrédients:
1 petit chou rouge (700g)
sauce vinaigrette:
6 grains de genièvre
10 grains de cumin
1 c. à soupe de gros sel
1 c. à thé de persil
Préparation:
Chauffer une casserole avec 2 litres d´eau. Saler.
Nettoyer le chou, le couper en deux, raper en fines lanières (robot).
Lorsque l´eau bout, blanchir en 1 seule fois les lanières pendant 1 minute. Égoutter et exprimer l´excédent d´eau. Faire la vinaigrette en y ajoutant les grains de genièvre et de cumin. Laissez refroidir avant de servir dans un saladier. Décorer avec du persil.