Salade de lentilles.

Ingrédients:
300 g de lentilles vertes
1 cube de bouillon de légumes (facultatif)
2 à 3 tomates coupées en dés
2 poivrons verts
5 cuillères à soupe d'huile de tournesol
3 cuillères à thé de jus de citron
1 cuillère à thé de cumin en poudre
1/2 cuillère à thé de coriandre en poudre
1 pointe de cannelle
Piment en poudre (selon le goût)
Sel, poivre
2 cuillères à soupe de menthe hâchée

Préparation:
Cuire les lentilles 20 minutes dans le bouillon (ou à la vapeur), jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais sans qu'elles se décomposent. Les égoutter.

Hâcher finement les poivrons. Mélanger les lentilles avec les tomates et les poivrons dans un saladier.

Faire la sauce avec les autres ingrédients.