Crème de tomate maison.

Ingrédients:
1 grosse boîte de tomates
1/2 cuillerée à café d'asafoetida
250 mL [1 tasse] d'eau
1 feuille de laurier
1 clou de girofle
5 mL [1 c. à thé] de sel
5 mL [1 c. à thé] de sucre
30 mL [2 c. à table] de beurre
45 mL [3 c. à table] de farine
500 mL [2 tasses] de lait

Préparation:
Faire bouillir ensemble les tomates, l'asafoetida, l'eau, la feuille de laurier, le clou de girofle, le sel et le sucre, pendant 15 minutes.

Passer au robot culinaire; réserver.

Dans une autre casserole, fondre le beurre sans le laisser brunir; incorporer la farine.

Incorporer lentement le lait. Cuire jusqu'à épaississement.

Ajouter au premier mélange réservé.

Réchauffer si nécessaire, à feu très doux.