Potage au brocoli.

Portions: 2

Ingrédients:
3 tasses de brocoli coupé grossièrement
½ tasse de carotte émincée
¼ tasse de céleri émincé
2 ½ tasses de lait de soja
2 cu. à soupe de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau
Sel, pincée de muscade

Préparation:
Dans un peu d’huile, faire revenir les quatre premiers ingrédients, le sel et la muscade. Cuire pendant quelques minutes.

Ajouter le lait de soja et continuer la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Ajouter la fécule de maïs diluée dans l’eau et bien brasser.

Servir chaud.