Soupe à la citrouille.

Ingrédients:
1 petite citrouille
4 c. à soupe de beurre
1 c. à thé de sucre
1 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre
4 tasses de lait chaud
Croûtons

Préparation:
Couper la citrouille en morceaux. La cuire dans l'eau bouillante jusqu'à ce que la pulpe s'écrase à la fourchette.

L'égoutter, la passer au tamis ou au robot.

Mélanger 3 tasses de cette purée avec le beurre, le sucre, le sel et le poivre.

Cuire environ 10 minutes sur feu doux, en brassant.

Ajouter le lait en brassant et chauffer 5 minutes.

Servir avec des croûtons.