Soupe froide aux tomates.

Portions: 4

Ingrédients:
15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais haché
1/2 cuillerée à café d'asafoetida
30 ml (2 c. à soupe) de poivrons rôtis hachés
4 tomates pelées, épépinées et hachées
1/2 concombre pelé, épépiné et coupé en dés
500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes
sel et poivre
piment de cayenne au goût

Préparation:
Au robot culinaire, mélanger rapidement tous les ingrédients, sauf le bouillon de légumes.

Ajouter le bouillon de légumes et bien assaisonner. Mélanger très rapidement puis verser la soupe dans un bol.

Réfrigérer 2 h avant de servir. Accompagner de croûtons.