Soupe aux concombres.

Ingrédients:
¼ de tasse de margarine (60 ml)
1/2 cuillerée à café d'asafoetida
1 c. à thé de sel (5 ml)
Poivre
Basilic ou autres épices au goût
2 tasses de bouillon de légumes (500 ml)
3 tasses de concombre haché fin (750 ml)

Préparation:
Mélanger le tout et bouillir 15 minutes, ensuite ajouter, 3 c. à table(45 ml) de farine dans 1 tasse (250ml) de bouillon de légumes et 1 tasse (250 ml) de lait ainsi que ¼ de tasse (60 ml) de persil sèché.

Mijoter 5 minutes.

Servir chaud ou froid.