Soupe aux fèves rouges.

Ingrédients:
2 tasses de fèves rouges [sèches]
4 tasses d'eau froide
1/2 cuillerée à café d'asafoetida
2 c. à table de beurre
6 tasses d'eau bouillante
3 tasses de lait chaud
Sel et poivre

Préparation:
Mélanger les fèves dans l'eau froide et porter à ébullition. Après 20 minutes de cuisson, les refroidir sous le robinet d'eau froide.

Mettre les fèves, l'asafoetida et le beurre dans l'eau bouillante.

Les cuire environ 4 heures - les fèves doivent être fermes, mais tendres.

Vers la fin, ajouter le lait chaud.

Ne pas bouillir.

Au moment de servir, saler et poivrer au goût.