Soupe aux fruits.

Portions: 4 à 6

Ingrédients:
4 grosses pêches blanchies, pelées, dénoyautées et hachées
250 g [8 onces] de prunes pelées, dénoyautées et hachées
250 g [8 onces] de cerises blanchies, pelées et dénoyautées
1 grosse banane pelée et écrasée
4 c. à soupe de miel liquide
2 1/2 tasses de lait
Le jus d'un citron
5 onces de crème légère

Préparation:
Mettre les fruits et le miel dans le bol d'un mélangeur. Mixer à grande vitesse 30 secondes pour réduire le mélange en purée; ou mettre les fruits et le miel dans un grand mortier et les réduire en purée avec un pilon.

Transvaser cette purée dans une grande soupière et y verser le lait. À l'aide d'un fouet métallique ou d'un batteur mécanique, battre le mélange jusqu'à ce qu'il soit bien homogène.

Incorporer le jus de citron et la crème.

Réfrigérer pendant 1 heure.

Retirer la soupe du réfrigérateur et la servir aussitôt.