Soupe aux pommes.

Portions: 6 à 8

Ingrédients:
2 tasses de pommes pelées
1/4 tasse de beurre
5 tasses de bouillon de légumes
2 tasses de pommes de terre pelées et coupées en dés
3 brins de menthe fraîche [facultatif]
1 tasse de crème 10%

Préparation:
Dans une casserole, fondre le beurre à feu moyen.

Peler et enlever le coeur des pommes.

Ajouter le bouillon de légumes, les pommes de terres, les pommes et les brins de menthe.

Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.

Retirer les brins de menthe.

Au robot, réduire la soupe en une purée lisse.

Ajouter la crème.