Sucre à la crème.

Ingrédients:
2 t. de sirop d'érable
1 c. à s. de sirop de maïs
¾ t. de crème légère
1 c. à t. de vanille
¾ t. de noix hachées (facultatif)

Préparation:
Verser le sirop d'érable, le sirop de maïs et la crème dans une casserole à fond épais et laisser bouillir sans brasser jusqu'à 234 degrés F. (117 degrés C.) ou jusqu'à ce que le mélange forme une boule molle

Laisser tiédir jusqu'à 100 degrés F (50 degrés C) et commencer à brasser jusqu'à épaississement

Ajouter la vanille, les noix verser dans un plat beurré

Laisser refroidir avant de découper en carrés.