Tire de Sainte-Catherine.
Ingrédients:
1/2 tasse de cassonade
1/2 tasse de sucre
2 tasses de mélasse
1/2 tasse d'eau chaude
2 c. thé de sirop de maïs
1 c. table de crème de tartre
1 c. table de beurre
Préparation:
Faire bouillir tous les ingrédients.
Quand on laisse tomber une goutte de sirop dans une verre d'eau froide et qu'il se forme une boule, la tire est cuite.
La laisser refroidir pendant quelques heures. On peut ensuite l'étirer jusqu'à ce qu'elle devienne de couleur dorée. Ne pas oublier de se beurrer les mains avant de commencer à étirer la tire. Pour la couper, on doit faire tremper des ciseaux dans de l'eau froide. Bien les beurrer est une bonne manière d'éviter que la tire colle. On peut envelopper la tire dans du papier ciré enduit de beurre.