Sucre à la crème tendre.
Ingrédients:
2 tasses de sucre blanc
2 tasses de cassonade
2 tasses de crème 15%
1/2 tasse de noix de Grenoble
1 c. à thé d'essence d'érable
Préparation:
Préparer un plat en pyrex rectangulaire et graisser avec de la margarine.
Mettre le sucre, la cassonade, la crème dans une casserole allant sur le poêle.
Brasser continuellement. Cuire à 236°F thermomètre à bonbon ou jusqu'à ce que cela forme une boule molle dans de l'eau froide (en mettre une petite quantité pour vérifier). Quand le sucre semble à point, le retirer du feu et continuer à brasser jusqu'à ce qu'il commence à figer. Ajouter les noix grenoble et l'essence d'érable. Vider dans le plat en pyrex et laisser refroidir. Placer au frigo. Le lendemain, couper en petits cubes.