Boules au beurre d'arachide.

Ingrédients:
250 mL [1 tasse] d'arachides salées finement hachées
1 c. à soupe de yaourt
80 mL [1/3 de tasse] de beurre d'arachide croquant
15 g [1 cuil. à table] de margarine molle
2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de vanille
0,5 mL [1/8 de cuil.à thé] de sel
375 à 500 mL [1 1/2 à 2 tasses] de sucre à glacer [ou plus]

Préparation:
Mettre les arachides salées finement hachées dans un petit bol; réserver.

Dans un bol moyen, incorporer le yaourt, le beurre d'arachide croquant, la margarine molle, la vanille et le sel.

Incorporer ensuite le sucre à glacer, jusqu'à ce qu'il soit bien humide.

Couvrir une tôle à biscuits de papier ciré.

Déposer le mélange [mou], 2,5 à 3,75 mL [1/2 à 3/4 de cuil. à thé] à la fois, dans les arachides salées hachées réservées.

Façonner chaque cuillerée du mélange en une boule de 2,5 cm [1 pouce], bien enrobée d'arachides salées hachées.

Les déposer sur la tôle préparée.

Répéter avec le reste du mélange et des arachides salées.

Les réfrigérer jusqu'à ce que les boules soient bien froides.

Pour qu'elles gardent leur forme, ces boules doivent être servies plutôt froides.