Tarte aux fruits.

Ingrédients:
1 tasse de rhubarbe congelée en dés
1 tasses de fraises en morceaux fraîches ou congelées
1/2 tasse de cubes d'ananas
1 tasse de sucre
3/4 de tasse de jus de fruits sans pulpe
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
3 cuillères à soupe d'eau froide
1 abaisse de pâte à tarte

Préparation:
Faire macérer les fruits avec le sucre. Égoutter les fruits et faire chauffer le jus ainsi recueilli.

Délayer la fécule de maïs dans l'eau froide. Verser dans le jus et cuire pendant environ 5 minutes. Y ajouter délicatement les fruits et laisser refroidir.

Verser le mélange dans un moule de 8 pouces de diamètre, foncé de pâte à tarte et cuire au four à 375 degrés environ 45 minutes.