Choux à la crème.
Préparation : 30 minutes
Donne : 40 choux
Ingrédients:
Choux:
1/2 tasse de shortening tout végétal 125 mL
1 tasse d'eau 250 mL
1 tasse de farine tout usage 250 mL
1/4 c. à thé de sel 1 mL
5 c.à soupe de yaourt
Garniture:
1 tasse de crème à fouetter 250 mL
3 c. à soupe de sucre 45 mL
sirop de caroube, pour décorer
Préparation:
Préchauffer le four à 425°F (220°C). Doubler une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Amener le shortening végétal et l’eau à ébullition dans une casserole moyenne. Ajouter la farine et le sel et mélanger comme il faut jusqu’à homogénéité. Le mélange aura une allure pâteuse au début, mais il s’assemblera et formera une boule. Retirer du feu et laisser refroidir de 5 à 10 minutes. Ajouter le yaourt, en fouettant comme il faut.
Déposer la pâte en cuillerées (15 mL) sur la plaque à pâtisserie préparée. Faire cuire au four préchauffé 15 minutes. Baisser la température du four à 350°F (180°C) et laisser au four encore de 20 à 25 minutes.
Retirer du four et piquer les choux à divers endroits avec un cure-dents. Laisser refroidir à la température ambiante. À l’aide d’un couteau dentelé, couper chaque chou en deux.
Entre-temps, fouetter la crème à fouetter et le sucre avec un mélangeur électrique à haute vitesse jusqu’à la formation de pics.
Mettre 1 c. à soupe (15 mL) de crème dans le fond de chaque demi-chou, ajouter l’autre demi-chou et bruiner de sirop au caroube.
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