Pâte à l'huile de canola.
Ingrédients:
Croûte double:
2 1/4 tasse de farine tout usage 550 mL
1 c. à thé de sel 5 mL
3/4 tasse d'huile 175 mL
1/4 tasse d'eau froide 50 mL
Préparation:
Préparer une croûte de tarte de base:
Mélanger la farine et le sel dans un bol à mélanger. Dans un autre bol, mélanger l'huile et l'eau. Ajouter ce mélange à la farine d'un seul trait. Mélanger légèrement à la fourchette jusqu'à ce que la pâte se tienne.
Façonner la pâte en une boule. Couper la boule de pâte en deux pour prâpare une croûte double. Aplatir les boules légèrement. Placer 1 boule de pâte entre 2 grands carrés de papier ciré. Placer sur une surface mouillée légèrement afin d'éviter que le papier ne glisse.
Abaisser la pâte placée entre les feuilles de papier ciré jusqu'à l'obtention de la taille désirée pour la recitte. Retirer le papier sur le dessus. Renverser la pâte dans l'assiette à tarte de façon à ce que le papier ciré du dessous se trouve sur le dessus. Retirer doucement le papier. Foncer la pâte dans l'assiette. Pour préparer la croûte du dessus, utiliser la même méthode pour abaisser la boule restante et renverser l'abaisse obtenue sur la garniture. Couper des fentes sur la croûte du dessus, pour que la vapeur puisse s'échapper. Cuire tel qu'indiqué dans la recette Cuire à blanc: (sans garniture)Découper un cercle de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé de 12 po (30cm). Couvrir cotre croûte de tarte avec le cercle de papier. Remplir de poids ou d'haricots sec (haricots de Lima, haricots blancs, etc.).
Préchauffer le four à 350ºF (220ºC)et faire cuire 10 minutes sur la grille du bas.
Laisser refroidir 5 minutes, puis retirer les poids ou les haricots. Réduire la température du four à 350ºF (180ºC), puis faire cuire encore de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée.