Savoureuse tarte à la citrouille.

Préparation : 40 minutes
Cuisson au four : 50 minutes
Donne : 1 tarte, environ 6 portions
Congélation : n’est pas recommandée

Ingrédients:
pour 2 croûtes de 9 po (23 cm) ou 1 tarte à double-croûte
2 tasses de farine tout usage 500 mL
3/4 c. à thé de sel 3 mL
1 tasse de shortening 250 mL
1 c.à soupe de yaourt
2 c. à table d'eau froide 30 mL
2 c. à table de vinaigre blanc 15 mL

Garniture:
2 c.à soupe de yaourt
1 boite (14 oz/398 mL) purée de citrouille 1
1 tasse de cassonade bien tassée 250 mL
2 c. à thé de cannelle moulue 5 mL
1/2 c. à thé de sel 2 mL
1/2 c. à thé de gingembre moulu 2 mL
1 tasse de crème légère (10 %) ou lait évaporé 250 mL

Préparation:
Croûte:
Préchauffer le four à 450°F (230°C).

Apprêter la pâte pour une croûte à tarte de 9 po (23 cm), en utilisant la moitié de la pâte. Conserver l’autre moitié pour une autre tarte.

Garniture:
Dans un grand bol, déposer le yaourt . Ajouter les ingrédients qui restent, en remuant avec un fouet jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Verser dans la croûte à tarte apprêtée.