Ragoût de boulettes au tofu.
Ingrédients:
1 tasse de flocons d'avoine
1/2 tasse de graines de tournesol moulues
3/4 tasse de chapelure
2 1/2 c.à soupe de germe de blé
1 cuillerée à thé d'asafoetida
1 tasse de tofu, finement émietté
1 c. à soupe de graine de lin moulues
2 c. à soupe de levure alimentaire
1 c. à soupe d'huile de canola
2 c. à soupe de sauce tamari
1 c. à thé de thym
1 c. à thé de basilic
1 c. à thé de piment de la Jamaïque
1 c. à thé de sariette
1/4 c. à thé de clou de girofle moulu
1/2 c. à thé de cannelle moulue
1/2 tasse de bouillon de légumes
Sauce:
3/4 tasse de farine grillée
4 tasses de bouillon de légumes
3 c. à soupe de sauce tamari
1/2 c. à thé de sariette
1/4 c. à thé de piment de la Jamaïque
1 pincée de clou de girofle
Préparation:
Mélanger tous les ingrédients des boulettes.
Façonner en petites boules rondes (il est plus facile de faire des boulettes si l'on trempe ses mains dans l'eau avant de façonner).
Dans un poêlon, chauffer un peu d'huile d'olive et cuire les boulettes. Réserver. Mélanger tous les ingrédients de la sauce (sauf la farine grillée) et mijoter sur feu moyen pendant 4 à 5 min. Dans un bol, ajouter un peu d'eau à la farine grillée pour faire une pâte claire. Ajouter au mélange bouillant. Cuire à feu très doux jusqu'à épaissisement. Ajouter les boulettes et réchauffer au moment de servir. Servir avec pommes de terre, betteraves et légumes au goût.