Sushi au tofu.
Ingrédients:
1 tasse riz complet
2 tasses eau
2 c. à thé huile végétale
1/2 c. à thé cumin
1 c. à thé cari
1/2 c. à thé sel
1/2 c. à thé gingembre râpé
1/2 tasse carottes, finement tranchées, ou râpées
1/2 tasse poivron ou céleri, finement tranché
1/2 tasse tofu, émietté
4 feuilles d'algue Nori
avocat, salade, concombre en lanières, pour garnir
Préparation:
Faire cuire le riz dans l'eau, pendant 60 minutes.
Faire revenir les épices dans un peu d'huile pendant 1 ou 2 minutes. Ajouter les légumes et cuire 5 minutes de plus. Ajouter le tofu émietté. Mélanger le tout et cuire pendant 5 à 10 minutes. Ajouter le riz cuit et bien mélanger.
Sur un petit tapis de bambou étendre une feuille d'algue. Y déposer le quart du mélange de riz encore tiède et aplatir tout en laissant un espace vide de 1 pouce à l'extrémité, pour fermer le rouleau. Ajouter ensuite, avant de rouler, une rangée de salade, d'avocat ou de concombre. Rouler ensuite en serrant bien.Badigeonner un peu d'eau à l'extrémité de l'algue pour fixer le rouleau en place. Lorsque rouleau est fait, couper en morceaux. Déguster ou réfrigérer.
Préparer une sauce de tamari, eau et asafoetida. Servir avec des gingembres marinés.