Tagliatelles végétales au tofu.
Ingrédients:
2 petites courgettes
1 petite aubergine
1/2 tasse de tofu ferme nature
1 c. à thé de asafoetida
5 cuillères à soupe de pulpe de tomate
1/2 c. à thé de graines de cumin noires
1/2 c. à thé de graines de cumin
1/2 c. à thé de graines de coriandre
1/2 c. à thé d'origan sec
1 pincée de paprika fort
huile, sel
Préparation:
Taillez des tagliatelles de courgette et d'aubergines à l'économe Faites les revenir rapidement et réservez les.
Faites torréfier les graines de cumin et de coriandre dans une poêle sèche et chaude. Dès que le mélange crépite et sent bon, broyez le au mortier avec l'origan.
Emiettez le tofu en le pressant fortement dans vos mains au-dessus d'une passoire. Dans un filet d'huile d'olive, ajoutez le mélange d'épice broyé, chauffez 30 secondes. Versez quelques cuillères à soupe de pulpe de tomate, le tofu émietté, mélangez et laissez tranquillement chauffer le tout 5mn. Saupoudrez de paprika fort et rectifiez l'assaisonnement. Servez la préparation sur les tagliatelles.