Tofu croustillant aux noix et aux asperges.
Ingrédients:
1 paquet de tofu en dés
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 c. à thé de asafoetida
1/4 cuil. à thé de piments rouges broyés
2 livres d'asperges coupées en morceaux de 1 1/2 pouce
1 cuil. à soupe de jus de lime
zeste de lime
2 cuil. à soupe de noix
sel et poivre
Préparation:
Cuire le tofu à feu moyen pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à qu'il soit doré et croustillant.
Retirer de la poêle et réserver.
Chauffer 1 cuil. à soupe d'huile d'olive. Ajouter les piments rouges et cuire 30 sec.Augmenter le feu à moyen-fort et ajouter les asperges et cuire 3-4 minutes en remuant constamment, ou jusqu'à ce que les asperges soient d'un vert éclatant et croquant.
Ajouter le jus de lime, l'asafoetida, le zeste, les noix sel et poivre. Mettre le reste d'huile d'olive et ajouter les cubes de tofu. Servir immédiatement.