Spaghettis de kamut et tofu.
Ingrédients:
2 tasse de spaghettis de kamut
1 tasse de potiron
huile d'olive
1 c. à thé de asafoetida
miso
2 cuillères à soupe de sésame
1 tasse de tofu nature coupé en dés
2 c. à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à thé de paprika
Préparation:
Mettez les dés de tofu à mariner dans l'huile d'olive additionnée de paprika et de l'asafoetida , salez , poivrez.
Ajoutez le potiron épluché et coupé en petits cubes, mouillez d'un demi-verre d'eau, laissez cuire à feu très doux.
Procédez à la cuisson des spaghettis.
Remuez énergiquement le potiron cuit pour obtenir un " coulis " épais (ou mixez). Assaisonnez avec une cuillerée de miso.Versez du tofu dans une poêle et faites sauter à feu vif.
Egouttez les spaghettis, versez-les en formant un nid dans chaque assiette, déposez quelques louches de coulis de potiron, puis du tofu mariné et saupoudrez de sésame.