Ingrédients:
Pour la pâte:
250 g de farine
200 g de farine complète
50 g de farine soya
20 g de levure (de boulanger)
50 g de sucre
1 dl de lait tiède
60 g de margarine ou beurre
une pincée de sel
Pour l'intérieur :
Fromage blanc préparé à la maison ou crème fraîche bouillie avec de la semoule de blé
Raisins secs
Sucre à votre goût
Un peu de lait
Préparer la pâte :
Ajouter une cuillère à thé de sucre au lait. Émietter la levure et ajouter au lait. La laisser monter.
Mélanger les farines avec le sel, le reste du sucre, la margarine ou le beurre et le lait avec la levure levée. Laisser monter la pâte en un lieu chaud (30-40 minutes).
Ne pressez pas le panir.
Lavez soigneusement les raisins secs, les mélanger avec le fromage blanc, y ajouter du sucre à votre goût et assez de lait pour qu'il devienne du mélange crémeux, mais pas mou.
En cas de la crème fraîche: ajouter de la semoule de blé à la crème fraîche. La faire bouillir un peu.
Lavez soigneusement les raisins secs, les mélanger avec la crème fraîche, si vous voulez, y ajouter du sucre à votre goût.
Étaler la pâte, en couper des morceaux de forme carrée. Mettre au centre de chacun une cuillère à thé de mélange de fromage ou de crème fraîche. Plier les quatre coins pour qu'on ait de petits baluchons.
Mettre au four chaud (240 °C). Les faire cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.